Mustela Barbaresco “Karmico”

Caratteristiche Organolettiche: Vinificazione: Vinificazione in rosso in vasi di acciaio con rimontaggi giornalieri fino al termine della fermentazione. Maturazione: 4 mesi Affinamento: 2 mesi Colore: rosso rubino più o meno carico Profumo: vinoso, con sentori di frutti di bosco e di rosa canina Gusto: elegante e delicato, morbido Temperatura di servizio: 17/18° C stappando al momento Gradazione alcolica: 13-13,5 %Vol Abbinamenti consigliati: pesci in umido (stocafisso), coniglio con olive taggiasche, formaggi e salumi di Liguria

Caratteristiche organolettiche: La fermentazione a contatto con le bucce avviene per un periodo di circa 6-7 giorni. Questo Barbera è caratterizzato da una grande struttura e da un’acidità molto equilibrata. Il colore rosso rubino cupo, i profumi sono intensi, fini, con sentori di frutta. In bocca è ampio e persistente con tannini ben fusi con il generoso corpo. L’affinamento viene fatto in piccole botti di rovere per un periodo di circa 10-12 mesi, successivamente assemblato in acciaio e infine in bottiglia.

Caratteristiche organolettiche: Alcool: 14,15% Zuccheri:0,2 g/I Acidità totale:6,36 g/I Estratto secco: 31J6 g/I Bottiglie prodotte:3-4000 circa Colore:rosso brillante Profumo: elegante, vaniglia e la spezia del legno con note erbacee Gusto: la carica tannica lascia la bocca pulita e morbida. Abbinamenti: carni rosse, selvaggina, formaggi.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

COLORE: rosso rubino con riflessi violacei intensi. AROMA: vinoso, fruttato e particolarmente intenso. SAPORE: asciutto, di buona persistenza, complesso ed elegante. ABBINAMENTO: ottimo con antipasti, primi piatti e formaggi non stagionati. TEMPERATURA DI SERVIZIO: 17°C.