Poderi Roset Barolo Riserva “Monviglieri”

Caratteristiche organolettiche: La vinificazione è tradizionale in rosso con permanenza delle vinacce a contatto con il mosto per un periodo non inferiore ai 5-6 giorn. Il colore è un rosso rubino intenso con venature violacee, all’olfatto è ampio e persistente, un bouquet franco con una nota di marasca. In bocca è polposo , caldo ma non bruciante, un vino di pregevole struttura. L’affinamento viene fatto in vasche di acciaio e successivamente in bottiglia.

Scheda dati

Vitigno: Nebbiolo (Chiavennasca)

Zona Di Produzione: Comuni di Sondrio e Berbenno di Valtellina

Resa Ettaro: 85 quintali

Raccolta: Prima decade di ottobre esclusivamente in cassette

Gradazione Zuccherina: 24 babo

Alcool: 16.5 %

Acidità Totale: 5.74 g/L

Residuo Zuccherino: 1.3 g/L

Estratto Secco: 35.2 g/L

Vinificazione: Dopo un appassimento di 2 mesi in fruttaio, le uve vengono vinificate con una fermentazione a cappello sommerso per circa 30 giorni, con successiva fermentazione malolattica

Invecchiamento: Invecchiato almeno 24 mesi in rovere

Colore: Rosso rubino intenso

Profumo: Fruttato con sentori di marasca, mirtilli, fragole e ribes nero. Si riconoscono anche note piacevolmente speziate

Gusto: Asciutto al primo impatto e molto caldo, ma con tannini morbidi e con acidità buona

Abbinamento: Ottimo con piatti ricchi a base di selvaggina, cacciagione e formaggi erborinati e piccanti. A fine pasto si può gustare con dolci a base di cioccolato fondente

Temperatura – Modalità Di Servizio: Aprire poco prima del servizio e servire in ballon a 18 °C.

Disponibile anche nel taglio da 1,5 L

Lu Còri in breve Vitigno: Nero d'Avola Suolo: argilloso-calcareo, con scheletro abbondante, ricco di minerali ed oligoelementi di origine marina Vigneto: impianto 2007, allevamento a spalliera, Guyot Vinificazione: dopo una breve macerazione prefermentativa, le uve fermentano con le bucce per una settimana in vasche di acciaio Fermentazione alcolica: spontanea, con lieviti selvaggi Fermentazione malolattica: spontanea, completamente svolta Affinamento: sulle fecce fini, in acciaio per 3-5 mesi Produzione media: 10.000 bottiglie/anno

Caratteristiche:

Colore | Da cerasuolo a rosso rubino con sfumatura di ciliegia Profumo | Penetrante. Da giovane ha un profumo fruttato e fragrante e in particolar modo si distingue una nota speziata di pepe bianco Gusto | Delicato, con caratteristico aroma. Tannini persistenti al palato, ma non fastidiosi Temperatura consigliata | 14°C/16°C Alcohol | 13% Peculiarità | Nei suoi grappoli, così come nel vino, è già possibile riconoscere il caratteristico aroma di pepe bianco