Bio Vio Rossese “U Bastiò”
Caratteristiche Organolettiche:
Vinificazione: Vinificazione in rosso in vasi di acciaio con rimontaggi giornalieri fino al termine della fermentazione.
Maturazione: 4 mesi
Affinamento: 2 mesi
Colore: rosso rubino più o meno carico
Profumo: vinoso, con sentori di frutti di bosco e di rosa canina
Gusto: elegante e delicato, morbido
Temperatura di servizio: 17/18° C stappando al momento
Gradazione alcolica: 13-13,5 %Vol
Abbinamenti consigliati: pesci in umido (stocafisso), coniglio con olive taggiasche, formaggi e salumi di Liguria
“U bastiò” – Rossese DOC Riviera Ligure di Ponente
Uvaggio: Rossese 100%
Zona di Produzione: Reg. Coasco – Bastia d’Albenga
Altitudine: 100 mS.l.m.
Tipo di Terreno: Terreni argillosi
Sistema di allevamento: a filare – potatura cordone speronato
Resa ad Ha: rese inferiore ai 80ql/Ha
Periodo di vendemmia: settembre/ottobre
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Scheda dati
- Vitigno: Nebbiolo (Chiavennasca)
- Zona Di Produzione: Comuni di Sondrio e Berbenno di Valtellina
- Resa Ettaro: 85 quintali
- Raccolta: Prima decade di ottobre esclusivamente in cassette
- Gradazione Zuccherina: 24 babo
- Alcool: 16 %
- Acidità Totale: 5.7 g/L
- Residuo Zuccherino: Tracce
- Estratto Secco: 25 g/L
- Vinificazione: Dopo un appassimento di 3-4 mesi, le uve vengono vinificate con una fermentazione a cappello sommerso per circa 30 giorni, con successiva fermentazione malolattica
- Invecchiamento: Invecchiato almeno 24 mesi in rovere
- Colore: Granato con riflessi aranciati. L'assenza di operazioni di microfiltrazione durante la vinificazione potrebbe generare eventuali velature
- Profumo: Bouquet molto ampio con profumi evoluti e complessi legati a frutti rossi appassiti e cannella
- Gusto: Asciutto, morbido e con tannino vellutato compensato da una grande freschezza
- Abbinamento: Vino dalla sorprendente versatilità dovuta alla bella freschezza. Ottimo con piatti molto ricchi della cucina internazionale
- Temperatura – Modalità Di Servizio: Aprire poco prima del servizio e servire in ballon a 18 °C.
- Disponibile anche nel taglio da 1,5 L
Mustela Barbaresco “Karmico”
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
COLORE: rosso granato. AROMA: intenso, elegante, fruttato, con note di tabacco e spezie. SAPORE: armonico, bilanciato con un corpo importante, retrogusto molto piacevole leggermente speziato. ABBINAMENTO: ottimo con secondi piatti di carne o con formaggi mediamente stagionati. TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18°C.
Mustela Nebbiolo Langhe “Magistri”
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
COLORE: rosso rubino con riflessi granati. AROMA: elegante, fruttato, con note di rosa canina. SAPORE: armonico, con un retrogusto molto piacevole speziato ed elegante. ABBINAMENTO: ottimo con secondi piatti di carne o con formaggi mediamente stagionati. TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18°C.
Perricone Terre Siciliane “Notrix”
NOTRIX IN BREVE
