Marsetti Valtellina Superiore “Le Prudenze”
Scheda dati
- Vitigno: Nebbiolo (Chiavennasca)
- Zona Di Produzione: Comune di Sondrio nell’omonima vigna Le Prudenze
- Resa Ettaro: 75 quintali
- Raccolta: Ultima decade di ottobre
- Gradazione Zuccherina: 24 babo
- Alcool: 15.5 %
- Acidità Totale: 5.4 g/L
- Residuo Zuccherino: 0.7 g/L
- Estratto Secco: 31.3 g/L
- Vinificazione: Fermentazione a cappello sommerso per circa 15 giorni, con successiva fermentazione malolattica
- Invecchiamento: Invecchiato almeno 24 mesi in rovere
- Colore: Rosso rubino con riflessi tendenti al granato
- Profumo: Marasca evidente con finali di prugna, sottobosco e tabacco
- Gusto: Asciutto e caldo. La morbidezza inizialmente percepita bilancia l’acidità e il tannino
- Abbinamento: Trova una sua dimensione con piatti sostanziosi della cucina italiana, come pollame nobile, arrosti, selvaggina e formaggi duri
- Temperatura – Modalità Di Servizio: Aprire un’ora prima e servire in calici ampi a 18 °C.
- Disponibile anche nei tagli da 1,5 e 3 L
Valtellina Superiore DOCG grumello Vigna Le Prudenze
La vigna Le Prudenze di proprietà sorge fra i 450 ed i 650 m di altitudine slm. A queste altitudini la Breva (vento pomeridiano proveniente dal lago di Como) asciuga completamente l’umidità mattutina creatasi sulle uve durante la notte riducendo così al minimo gli indici di rischio di malattie fungine. La perfetta integrità dell’acino permette quindi una surmaturazione in pianta delle uve Nebbiolo (localmente Chiavennasca) fino ai primi giorni di novembre, affinché la concentrazione degli zuccheri e la diminuzione degli acidi organici (soprattutto quello malico) conferiscano al vino delle caratteristiche tanniche e vellutate. I piatti sostanziosi della cucina italiana esaltano le caratteristiche di questo vino prodotto in meno di 9.000 esemplari
Prodotti correlati
Giorgio Sobrero Barbera D’Alba “A Vila”
Caratteristiche organolettiche:
La fermentazione a contatto con le bucce avviene per un periodo di circa 6-7 giorni.
Questo Barbera è caratterizzato da una grande struttura e da un’acidità molto equilibrata.
Il colore rosso rubino cupo, i profumi sono intensi, fini, con sentori di frutta. In bocca è ampio e persistente con tannini ben fusi con il generoso corpo.
L’affinamento viene fatto in piccole botti di rovere per un periodo di circa 10-12 mesi, successivamente assemblato in acciaio e infine in bottiglia.
Mustela Barbaresco “Karmico”
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
COLORE: rosso granato.
AROMA: intenso, elegante, fruttato, con note di tabacco e spezie.
SAPORE: armonico, bilanciato con un corpo importante, retrogusto molto piacevole leggermente speziato.
ABBINAMENTO: ottimo con secondi piatti di carne o con formaggi mediamente stagionati.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18°C.
Mustela Nebbiolo Langhe “Magistri”
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
COLORE: rosso rubino con riflessi granati.
AROMA: elegante, fruttato, con note di rosa canina.
SAPORE: armonico, con un retrogusto molto piacevole speziato ed elegante.
ABBINAMENTO: ottimo con secondi piatti di carne o con formaggi mediamente stagionati.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18°C.
Poderi Roset “Verduno Pelaverga”
Caratteristiche:
Colore | Da cerasuolo a rosso rubino con sfumatura di ciliegia
Profumo | Penetrante. Da giovane ha un profumo fruttato e fragrante e in particolar modo si distingue una nota speziata di pepe bianco
Gusto | Delicato, con caratteristico aroma. Tannini persistenti al palato, ma non fastidiosi
Temperatura consigliata | 14°C/16°C
Alcohol | 13%
Peculiarità | Nei suoi grappoli, così come nel vino, è già possibile
riconoscere il caratteristico aroma di pepe bianco
