Caratteristiche organolettiche:
La fermentazione a contatto con le bucce avviene per un periodo di circa 6-7 giorni.
Questo Barbera è caratterizzato da una grande struttura e da un’acidità molto equilibrata.
Il colore rosso rubino cupo, i profumi sono intensi, fini, con sentori di frutta. In bocca è ampio e persistente con tannini ben fusi con il generoso corpo.
L’affinamento viene fatto in piccole botti di rovere per un periodo di circa 10-12 mesi, successivamente assemblato in acciaio e infine in bottiglia.
Le uve per produrre questo Barbera vengono raccolte nella collina del “Bric ‘dla Vila” da viti molto vecchie e poco produttive.
Il sistema di allevamento è un Gujot basso con 7/8 gemme sul capofrutto. La vinificazione è tradizionale in rosso con una piccola macerazione a freddo.
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