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Mustela Barbera D'Alba Superiore "Rubia"
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Mustela Moscato D'Asti

Mustela Dolcetto D’Alba “Niurin”

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

COLORE: rosso rubino con riflessi violacei intensi.

AROMA: vinoso, fruttato e particolarmente intenso.

SAPORE: asciutto, di buona persistenza, complesso ed elegante.

ABBINAMENTO: ottimo con antipasti, primi piatti e formaggi non stagionati.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 17°C.

Categoria:
Descrizione

VITIGNO: Dolcetto.

PROVENIENZA: comune di Trezzo Tinella.

ALTITUDINE: 390 m.

ESPOSIZIONE: sud-est.

SISTEMA DI ALLEVAMENTO: guyot.

TERRENO: marnoso, argilloso e bianco tufaceo.

VINIFICAZIONE: Diraspatura e pigiatura delle uve, macerazione e fermentazione con le bucce in vasche d‘acciaio con controllo della temperatura a 25°. Segue fermentazione malolattica in vasche d’acciaio.

INVECCHIAMENTO: 5 mesi in vasche d’acciaio. Segue affinamento in bottiglia prima della commercializzazione.

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Marsetti Valtellina Superiore “Le Prudenze”

Scheda dati

Vitigno: Nebbiolo (Chiavennasca)
Zona Di Produzione: Comune di Sondrio nell'omonima vigna Le Prudenze
Resa Ettaro: 75 quintali
Raccolta: Ultima decade di ottobre
Gradazione Zuccherina: 24 babo
Alcool: 15.5 %
Acidità Totale: 5.4 g/L
Residuo Zuccherino: 0.7 g/L
Estratto Secco: 31.3 g/L
Vinificazione: Fermentazione a cappello sommerso per circa 15 giorni, con successiva fermentazione malolattica
Invecchiamento: Invecchiato almeno 24 mesi in rovere
Colore: Rosso rubino con riflessi tendenti al granato
Profumo: Marasca evidente con finali di prugna, sottobosco e tabacco
Gusto: Asciutto e caldo. La morbidezza inizialmente percepita bilancia l’acidità e il tannino
Abbinamento: Trova una sua dimensione con piatti sostanziosi della cucina italiana, come pollame nobile, arrosti, selvaggina e formaggi duri
Temperatura – Modalità Di Servizio: Aprire un’ora prima e servire in calici ampi a 18 °C.
Disponibile anche nei tagli da 1,5 e 3 L
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Poderi Roset “Verduno Pelaverga”

Caratteristiche:

Colore | Da cerasuolo a rosso rubino con sfumatura di ciliegia Profumo | Penetrante. Da giovane ha un profumo fruttato e fragrante e in particolar modo si distingue una nota speziata di pepe bianco Gusto | Delicato, con caratteristico aroma. Tannini persistenti al palato, ma non fastidiosi Temperatura consigliata | 14°C/16°C Alcohol | 13% Peculiarità | Nei suoi grappoli, così come nel vino, è già possibile riconoscere il caratteristico aroma di pepe bianco
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Bio Vio Granaccia “Gigò”

Caratteristiche Organolettiche: Vinificazione: Vinificazione in rosso in vasi di acciaio con rimontaggi giornalieri fino al termine della fermenazione. Maturazione: 4 mesi Affinamento: 2 mesi Colore: rosso rubino intenso con orlature violacee Profumo: fruttato (frutti di bosco) lievemente speziato Gusto: a maturazione buona morbidezza quasi vellutata Temperatura di servizio: 17/18° C stappando al momento Gradazione alcolica: 13°-13,5 %Vol Abbinamenti consigliati: carni rosse di vario tipo e cacciagione, formaggi stagionati non erborinati
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Marsetti Alpi Retiche “Imperfetto”

Scheda dati

Vitigno: Nebbiolo (Chiavennasca)
Zona Di Produzione: Comuni di Sondrio e Berbenno di Valtellina
Resa Ettaro: 85 quintali
Raccolta: Prima decade di ottobre esclusivamente in cassette
Gradazione Zuccherina: 24 babo
Alcool: 16 %
Acidità Totale: 5.7 g/L
Residuo Zuccherino: Tracce
Estratto Secco: 25 g/L
Vinificazione: Dopo un appassimento di 3-4 mesi, le uve vengono vinificate con una fermentazione a cappello sommerso per circa 30 giorni, con successiva fermentazione malolattica
Invecchiamento: Invecchiato almeno 24 mesi in rovere
Colore: Granato con riflessi aranciati. L'assenza di operazioni di microfiltrazione durante la vinificazione potrebbe generare eventuali velature
Profumo: Bouquet molto ampio con profumi evoluti e complessi legati a frutti rossi appassiti e cannella
Gusto: Asciutto, morbido e con tannino vellutato compensato da una grande freschezza
Abbinamento: Vino dalla sorprendente versatilità dovuta alla bella freschezza. Ottimo con piatti molto ricchi della cucina internazionale
Temperatura – Modalità Di Servizio: Aprire poco prima del servizio e servire in ballon a 18 °C.
Disponibile anche nel taglio da 1,5 L
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Mustela Nebbiolo Langhe “Magistri”

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

COLORE: rosso rubino con riflessi granati. AROMA: elegante, fruttato, con note di rosa canina. SAPORE: armonico, con un retrogusto molto piacevole speziato ed elegante. ABBINAMENTO: ottimo con secondi piatti di carne o con formaggi mediamente stagionati. TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18°C.
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Marsetti “Rosso di Valtellina”

Scheda dati

Vitigno: Principalmente Nebbiolo (Chiavennasca)
Zona Di Produzione: Comuni di Berbenno di Valtellina, Chiuro e Sondrio
Resa Ettaro: 100 quintali
Raccolta: Seconda decade di ottobre
Gradazione Zuccherina: 21 Babo
Alcool: 13.5 %
Acidità Totale: 5.01 g/L
Residuo Zuccherino: 0.6 g/L
Estratto Secco: 28.4 g/L
Vinificazione: Fermentazione a cappello sommerso per circa 8 giorni, con successiva fermentazione malolattica
Invecchiamento: In vasche d’acciaio
Colore: Rosso rubino vivo
Profumo: Delicatamente fresco e fruttato con ricordi floreali di rosa e violetta
Gusto: Asciutto e leggermente tannico, caratteristica di questo vino. La giovinezza percepita è data dalla freschezza del vino
Abbinamento: Da impiegare con spuntini frugali a base di insaccati e formaggi. Ideali accostarlo con i piatti valtellinesi
Temperatura – Modalità Di Servizio: Mescere ad una T di 15/16 °C. Nei mesi estivi anche a 12 °C con grigliate all’aperto
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Notrix

Perricone Terre Siciliane “Notrix”

NOTRIX IN BREVE

Vitigno: Perricone piantato in Tenuta Belicello, Vigna del Pozzo Suolo: argille alluvionali di media tessitura, con componenti limoso-sabbiose e ottima fertilità Vigneto: impianto 2017, allevamento a spalliera, Guyot Vinificazione: macerazione sulle bucce per circa 6 giorni in acciaio Fermentazione alcolica: spontanea, con lieviti selvaggi Fermentazione malolattica: spontanea, completamente svolta Affinamento: per 5 mesi sulle fecce fini, in un grande tino di rovere Slavonia non tostato Produzione media: 10.000 bottiglie/anno
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Giorgio Sobrero Nebbiolo D’Alba “Germogli”

Caratteristiche organolettiche: Alcool: 14,15% Zuccheri:0,2 g/I Acidità totale:6,36 g/I Estratto secco: 31J6 g/I Bottiglie prodotte:3-4000 circa Colore:rosso brillante Profumo: elegante, vaniglia e la spezia del legno con note erbacee Gusto: la carica tannica lascia la bocca pulita e morbida. Abbinamenti: carni rosse, selvaggina, formaggi.
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