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Bio Vio Pigato "Marenè"
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Bio Vio Rossese "U Bastiò"
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Bio Vio Vermentino “Aimone”

Caratteristiche organolettiche:

Vinificazione: Criomacerazione per 24 ore seguita da una pressatura soffice e fermentazione a temperatura controllata in vasche di acciaio. 
Maturazione: 4mesi
Affinamento: 2 mesi in bottiglia
Colore: giallo paglierino più o meno carico di riflessi verdolini in gioventù
Profumo: percepibile un bel timbro di cedro misto a pompelmo, con spunti di timo e rosmarino e una lieve mineralità marina 
Gusto: secco ha una bella freschezza che richiama i toni olfattivi e agrumati a discapito di quelli vegetali con una bella nota minerale e sapida.
Temperatura di servizio: 13° C 
Gradazione alcolica: 13-13,5 %Vol
Abbinamenti consigliati: antipasti di mare, vellutate, primi a base di pesto, secondi a base di pesce

Categoria:
Descrizione

“Aimone” – Vermentino DOC Riviera Ligure di Ponente

Uvaggio: Vermentino 100%
Zona di Produzione: Reg. Marixe e Reg-Massaro –Bastia d’Albenga
Altitudine: 100mS.l.m.
Tipo di Terreno: Terreni argillosi
Sistema di allevamento: a filare – potatura a cordone speronato
Resa ad Ha: rese inferiore ai 80ql/Ha
Periodo di vendemmia: metà settembre/metà ottobre

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Bio Vio Pigato “Bon in da Bon”

Caratteristiche organolettiche: Vinificazione: Criomacerazione per 24 ore seguita da una pressatura soffice e fermentazione a temperatura controllata in vasche di acciaio.  Maturazione: 6 mesi  Affinamento: 3 mesi in bottiglia Colore: giallo paglierino carico Profumo: ampio con sentori aromatici e mandorlati Gusto: secco, intenso, persistente con richiamo a sentori di erbe aromatiche Temperatura di servizio: 14° C stappando al momento Gradazione alcolica: 14-14,5 %Vol Abbinamenti consigliati: primi ai frutti di mare,pesce al sale, zuppa di pesce
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Bio Vio Pigato “Marenè”

Caratteristiche organolettiche: Vinificazione: Criomacerazione per 24 ore seguita da una pressatura soffice e fermentazione a temperatura controllata in vasche di acciaio. Maturazione: 4mesi Affinamento: 2 mesi in bottiglia Colore: giallo paglierino più o meno carico di riflessi verdolini in gioventù Profumo: ampio con sentori di muschio, sottobosco, ginestra, cedro, mandorla della pesca. Gusto: secco,abbastanza intenso e persistente con richiamo a sentori di macchia mediterranea Temperatura di servizio: 13° C stappando al momento Gradazione alcolica: 13-13,5 %Vol Abbinamenti consigliati: antipasti di mare,minestre di verdure, primi a base di pesto, secondi a base di pesce
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Citari “Conchiglia”

Uvaggio: Turbiana di Lugana. Tipologia di terreno: Morenico con combinazioni di argille calcaree cariche di sali minerali e ricco di conchiglie fossili. Epoca di vendemmia: ottobre. Vinificazione: Acciaio inox Affinamento: In acciaio su fecce fini. Volume: 13,5% Colore giallo paglierino con riflessi tendenti al dorato. Al naso profumi di frutta fresca con particolare riferimento alla pesca bianca; piacevoli note agrumate; ampio, rotondo, corposo. Un “classico” che rappresenta nel mondo la filosofia aziendale. Il più apprezzato.
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Falanghina del Sannio DOP

FALANGHINA 100% - Sannio Beneventano - Campania
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Gewürztraminer Trentino Doc

Vitigno di origine altoatesina, coltivato nel nostro territorio solo in alcune microzone esposte a sud-est.
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Inzolia Menfi “Tivitti”

TIVITTI IN BREVE

Vitigno: Inzolia piantata in Tenuta Belicello, Vigne in Costa Suolo: argilloso-calcareo, ricco di scheletro, costituito da antichi fondali marini emersi in epoca pleistocenica Vigneto: impianto 2007, allevamento a controspalliera, potatura a Guyot Vinificazione: in bianco, con breve macerazione prefermentativa, in acciaio Fermentazione alcolica: da pied-de-cuve di lieviti selvaggi Fermentazione malolattica: spontanea, completamente svolta Affinamento: per 2 mesi sulle fecce fini in acciaio Produzione media: 14.000 bottiglie/anno
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Marsetti Alpi Retiche “Impaziente”

Scheda dati

Vitigno: Nebbiolo
Zona Di Produzione: Comune di Berbenno di Valtellina
Resa Ettaro: 100 quintali
Raccolta: Ultima decade di settembre esclusivamente in cassette
Gradazione Zuccherina: 19 babo
Alcool: 14 %
Acidità Totale: 7.33 g/L
Residuo Zuccherino: 0.6 g/L
Estratto Secco: 20.6 g/L
Vinificazione: Pressatura soffice con fermentazione alcolica in barriques. Segue fermentazione malolattica
Invecchiamento: 6 mesi in barriques
Colore: Giallo paglierino con riflessi dorati
Profumo: Di banana e di pesca gialla con finali leggermente tostati
Gusto: Fresco e sorprendentemente vellutato e armonico
Abbinamento: Ideale con pesce di lago, pesce di mare e crostacei. Ottimo se degustato con formaggi erborinati e stagionati
Temperatura – Modalità Di Servizio: Servire in calici medi a 10-12 °C.
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Vino Bianco “Ammàno”

AMMÀNO IN BREVE

Vitigno: Zibibbo, Vigna Torrenova Suolo: prevalentemente argilloso, con scarso scheletro, profondo e privo di ristagni, di colore bruno-verdastro Vigneto: impianto 2008, allevamento a spalliera, Guyot Vinificazione: sgrappolatura manuale e macerazione sulle bucce per 7 giorni in acciaio, con follature manuali del cappello Fermentazione alcolica: spontanea, con lieviti selvaggi Fermentazione malolattica: spontanea, completamente svolta Affinamento: sulle fecce fini, in botticelle di rovere Slavonia da 10 hl per almeno 5 mesi Produzione media: circa 2.000 bottiglie/anno
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