Caratteristiche organolettiche: Il colore è rosso rubino con sfumature violacee, profumi ampi, persistenti e vinosi con note di frutta rossa. In bocca è lievemente tannico, di buona struttura con gradevole finale di mandorla. L’affinamento avviene in vasche di acciaio e successivamente in bottiglia

Scheda dati

Vitigno: Principalmente Nebbiolo (Chiavennasca)

Zona Di Produzione: Comuni di Berbenno di Valtellina, Chiuro e Sondrio

Resa Ettaro: 100 quintali

Raccolta: Seconda decade di ottobre

Gradazione Zuccherina: 21 Babo

Alcool: 13.5 %

Acidità Totale: 5.01 g/L

Residuo Zuccherino: 0.6 g/L

Estratto Secco: 28.4 g/L

Vinificazione: Fermentazione a cappello sommerso per circa 8 giorni, con successiva fermentazione malolattica

Invecchiamento: In vasche d’acciaio

Colore: Rosso rubino vivo

Profumo: Delicatamente fresco e fruttato con ricordi floreali di rosa e violetta

Gusto: Asciutto e leggermente tannico, caratteristica di questo vino. La giovinezza percepita è data dalla freschezza del vino

Abbinamento: Da impiegare con spuntini frugali a base di insaccati e formaggi. Ideali accostarlo con i piatti valtellinesi

Temperatura – Modalità Di Servizio: Mescere ad una T di 15/16 °C. Nei mesi estivi anche a 12 °C con grigliate all’aperto

Lu Còri in breve Vitigno: Nero d'Avola Suolo: argilloso-calcareo, con scheletro abbondante, ricco di minerali ed oligoelementi di origine marina Vigneto: impianto 2007, allevamento a spalliera, Guyot Vinificazione: dopo una breve macerazione prefermentativa, le uve fermentano con le bucce per una settimana in vasche di acciaio Fermentazione alcolica: spontanea, con lieviti selvaggi Fermentazione malolattica: spontanea, completamente svolta Affinamento: sulle fecce fini, in acciaio per 3-5 mesi Produzione media: 10.000 bottiglie/anno