Gewürztraminer Trentino Doc
Vitigno di origine altoatesina, coltivato nel nostro territorio solo in alcune microzone esposte a sud-est.
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Categoria: Vino Bianco
Descrizione
Vitigno di origine altoatesina, coltivato nel nostro territorio solo in alcune microzone esposte a sud-est. Vino di colore giallo dorato caratterizzato da un profumo fine ed intenso con eleganti note speziate e floreali che ricordano la rosa tea; al palato si presenta di ottima struttura con un finale piacevole, ricco e avvolgente.
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Bio Vio Pigato “Bon in da Bon”
Caratteristiche organolettiche:
Vinificazione: Criomacerazione per 24 ore seguita da una pressatura soffice e fermentazione a temperatura controllata in vasche di acciaio.
Maturazione: 6 mesi
Affinamento: 3 mesi in bottiglia
Colore: giallo paglierino carico
Profumo: ampio con sentori aromatici e mandorlati
Gusto: secco, intenso, persistente con richiamo a sentori di erbe aromatiche
Temperatura di servizio: 14° C stappando al momento
Gradazione alcolica: 14-14,5 %Vol
Abbinamenti consigliati: primi ai frutti di mare,pesce al sale, zuppa di pesce
Bio Vio Pigato “Marenè”
Caratteristiche organolettiche:
Vinificazione: Criomacerazione per 24 ore seguita da una pressatura soffice e fermentazione a temperatura controllata in vasche di acciaio.
Maturazione: 4mesi
Affinamento: 2 mesi in bottiglia
Colore: giallo paglierino più o meno carico di riflessi verdolini in gioventù
Profumo: ampio con sentori di muschio, sottobosco, ginestra, cedro, mandorla della pesca.
Gusto: secco,abbastanza intenso e persistente con richiamo a sentori di macchia mediterranea
Temperatura di servizio: 13° C stappando al momento
Gradazione alcolica: 13-13,5 %Vol
Abbinamenti consigliati: antipasti di mare,minestre di verdure, primi a base di pesto, secondi a base di pesce
Bio Vio Vermentino “Aimone”
Caratteristiche organolettiche:
Vinificazione: Criomacerazione per 24 ore seguita da una pressatura soffice e fermentazione a temperatura controllata in vasche di acciaio.
Maturazione: 4mesi
Affinamento: 2 mesi in bottiglia
Colore: giallo paglierino più o meno carico di riflessi verdolini in gioventù
Profumo: percepibile un bel timbro di cedro misto a pompelmo, con spunti di timo e rosmarino e una lieve mineralità marina
Gusto: secco ha una bella freschezza che richiama i toni olfattivi e agrumati a discapito di quelli vegetali con una bella nota minerale e sapida.
Temperatura di servizio: 13° C
Gradazione alcolica: 13-13,5 %Vol
Abbinamenti consigliati: antipasti di mare, vellutate, primi a base di pesto, secondi a base di pesce
Giorgio Sobrero Chardonnay delle Langhe “Tramontana”
Caratteristiche organolettiche:
La vinificazione viene fatta in modo tradizionale in bianco, con un attento controllo della temperatura in fermentazione.
Il vino si presenta color giallo paglierino chiaro, con spiccate caratteristiche varietali.
Al naso dominano profumi di particolare intensità, con note fruttate di mela e floreali, riconducibili ai fiori di acacia.
In bocca si sente pieno e strutturato, nel finale si fa apprezzare per il giusto equilibrio armonico e l’ottima bevibilità.
Inzolia Menfi “Tivitti”
TIVITTI IN BREVE
Vitigno: Inzolia piantata in Tenuta Belicello, Vigne in Costa
Suolo: argilloso-calcareo, ricco di scheletro, costituito da antichi fondali marini emersi in epoca pleistocenica
Vigneto: impianto 2007, allevamento a controspalliera, potatura a Guyot
Vinificazione: in bianco, con breve macerazione prefermentativa, in acciaio
Fermentazione alcolica: da pied-de-cuve di lieviti selvaggi
Fermentazione malolattica: spontanea, completamente svolta
Affinamento: per 2 mesi sulle fecce fini in acciaio
Produzione media: 14.000 bottiglie/anno
Vino Bianco “Ammàno”
AMMÀNO IN BREVE
Vitigno: Zibibbo, Vigna Torrenova
Suolo: prevalentemente argilloso, con scarso scheletro, profondo e privo di ristagni, di colore bruno-verdastro
Vigneto: impianto 2008, allevamento a spalliera, Guyot
Vinificazione: sgrappolatura manuale e macerazione sulle bucce per 7 giorni in acciaio, con follature manuali del cappello
Fermentazione alcolica: spontanea, con lieviti selvaggi
Fermentazione malolattica: spontanea, completamente svolta
Affinamento: sulle fecce fini, in botticelle di rovere Slavonia da 10 hl per almeno 5 mesi
Produzione media: circa 2.000 bottiglie/anno