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Gewürztraminer Trentino Doc

Vitigno di origine altoatesina, coltivato nel nostro territorio solo in alcune microzone esposte a sud-est.
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Giorgio Sobrero Barbera D’Alba “A Vila”

Caratteristiche organolettiche: La fermentazione a contatto con le bucce avviene per un periodo di circa 6-7 giorni. Questo Barbera è caratterizzato da una grande struttura e da un’acidità molto equilibrata. Il colore rosso rubino cupo, i profumi sono intensi, fini, con sentori di frutta. In bocca è ampio e persistente con tannini ben fusi con il generoso corpo. L’affinamento viene fatto in piccole botti di rovere per un periodo di circa 10-12 mesi, successivamente assemblato in acciaio e infine in bottiglia.
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Giorgio Sobrero Chardonnay delle Langhe “Tramontana”

Caratteristiche organolettiche: La vinificazione viene fatta in modo tradizionale in bianco, con un attento controllo della temperatura in fermentazione. Il vino si presenta color giallo paglierino chiaro, con spiccate caratteristiche varietali. Al naso dominano profumi di particolare intensità, con note fruttate di mela e floreali, riconducibili ai fiori di acacia. In bocca si sente pieno e strutturato, nel finale si fa apprezzare per il giusto equilibrio armonico e l’ottima bevibilità.
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Giorgio Sobrero Dolcetto D’Alba “Bric ‘Dla Vila”

Caratteristiche organolettiche: La vinificazione è tradizionale in rosso con permanenza delle vinacce a contatto con il mosto per un periodo non inferiore ai 5-6 giorn. Il colore è un rosso rubino intenso con venature violacee, all’olfatto è ampio e persistente, un bouquet franco con una nota di marasca. In bocca è polposo , caldo ma non bruciante, un vino di pregevole struttura. L’affinamento viene fatto in vasche di acciaio e successivamente in bottiglia.
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Giorgio Sobrero Dolcetto D’alba “Simbiosi”

Caratteristiche organolettiche: Il colore è rosso rubino con sfumature violacee, profumi ampi, persistenti e vinosi con note di frutta rossa. In bocca è lievemente tannico, di buona struttura con gradevole finale di mandorla. L’affinamento avviene in vasche di acciaio e successivamente in bottiglia
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Giorgio Sobrero Nebbiolo D’Alba “Germogli”

Caratteristiche organolettiche: Alcool: 14,15% Zuccheri:0,2 g/I Acidità totale:6,36 g/I Estratto secco: 31J6 g/I Bottiglie prodotte:3-4000 circa Colore:rosso brillante Profumo: elegante, vaniglia e la spezia del legno con note erbacee Gusto: la carica tannica lascia la bocca pulita e morbida. Abbinamenti: carni rosse, selvaggina, formaggi.
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Inzolia Menfi “Tivitti”

TIVITTI IN BREVE

Vitigno: Inzolia piantata in Tenuta Belicello, Vigne in Costa Suolo: argilloso-calcareo, ricco di scheletro, costituito da antichi fondali marini emersi in epoca pleistocenica Vigneto: impianto 2007, allevamento a controspalliera, potatura a Guyot Vinificazione: in bianco, con breve macerazione prefermentativa, in acciaio Fermentazione alcolica: da pied-de-cuve di lieviti selvaggi Fermentazione malolattica: spontanea, completamente svolta Affinamento: per 2 mesi sulle fecce fini in acciaio Produzione media: 14.000 bottiglie/anno
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Marsetti “Rosso di Valtellina”

Scheda dati

Vitigno: Principalmente Nebbiolo (Chiavennasca)
Zona Di Produzione: Comuni di Berbenno di Valtellina, Chiuro e Sondrio
Resa Ettaro: 100 quintali
Raccolta: Seconda decade di ottobre
Gradazione Zuccherina: 21 Babo
Alcool: 13.5 %
Acidità Totale: 5.01 g/L
Residuo Zuccherino: 0.6 g/L
Estratto Secco: 28.4 g/L
Vinificazione: Fermentazione a cappello sommerso per circa 8 giorni, con successiva fermentazione malolattica
Invecchiamento: In vasche d’acciaio
Colore: Rosso rubino vivo
Profumo: Delicatamente fresco e fruttato con ricordi floreali di rosa e violetta
Gusto: Asciutto e leggermente tannico, caratteristica di questo vino. La giovinezza percepita è data dalla freschezza del vino
Abbinamento: Da impiegare con spuntini frugali a base di insaccati e formaggi. Ideali accostarlo con i piatti valtellinesi
Temperatura – Modalità Di Servizio: Mescere ad una T di 15/16 °C. Nei mesi estivi anche a 12 °C con grigliate all’aperto
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Marsetti “Sfursat”

Scheda dati

Vitigno: Nebbiolo (Chiavennasca)
Zona Di Produzione: Comuni di Sondrio e Berbenno di Valtellina
Resa Ettaro: 85 quintali
Raccolta: Prima decade di ottobre esclusivamente in cassette
Gradazione Zuccherina: 24 babo
Alcool: 16.5 %
Acidità Totale: 5.74 g/L
Residuo Zuccherino: 1.3 g/L
Estratto Secco: 35.2 g/L
Vinificazione: Dopo un appassimento di 2 mesi in fruttaio, le uve vengono vinificate con una fermentazione a cappello sommerso per circa 30 giorni, con successiva fermentazione malolattica
Invecchiamento: Invecchiato almeno 24 mesi in rovere
Colore: Rosso rubino intenso
Profumo: Fruttato con sentori di marasca, mirtilli, fragole e ribes nero. Si riconoscono anche note piacevolmente speziate
Gusto: Asciutto al primo impatto e molto caldo, ma con tannini morbidi e con acidità buona
Abbinamento: Ottimo con piatti ricchi a base di selvaggina, cacciagione e formaggi erborinati e piccanti. A fine pasto si può gustare con dolci a base di cioccolato fondente
Temperatura – Modalità Di Servizio: Aprire poco prima del servizio e servire in ballon a 18 °C.
Disponibile anche nel taglio da 1,5 L
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Marsetti Alpi Retiche “Impallidito”

Scheda dati

Vitigno: Nebbiolo
Zona Di Produzione: Comuni di Berbenno di Valtellina, Sondrio e Chiuro
Resa Ettaro: 75 quintali
Raccolta: Prima decade di ottobre
Gradazione Zuccherina: 21.5 babo
Alcool: 14 %
Acidità Totale: 6.37 g/L
Residuo Zuccherino: 1 g/L
Estratto Secco: 21.2 g/L
Vinificazione: In vasche d'acciaio senza successiva fermentazione malolattica
Invecchiamento: 6 mesi in tini d'acciaio
Colore: Rosa tenue
Profumo: Rosa canina, lampone e fiori bianchi
Gusto: Armonico in bocca con persistenza finale di frutti rossi del sottobosco
Abbinamento: Ideale con pesce di lago, pesce di mare, crostacei e pollame. Ottimo se degustato con paste condite con verdure estive. Eccellente come aperitivo
Temperatura – Modalità Di Servizio: Servire in calici medi a 10-12 °C.
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Marsetti Alpi Retiche “Impaziente”

Scheda dati

Vitigno: Nebbiolo
Zona Di Produzione: Comune di Berbenno di Valtellina
Resa Ettaro: 100 quintali
Raccolta: Ultima decade di settembre esclusivamente in cassette
Gradazione Zuccherina: 19 babo
Alcool: 14 %
Acidità Totale: 7.33 g/L
Residuo Zuccherino: 0.6 g/L
Estratto Secco: 20.6 g/L
Vinificazione: Pressatura soffice con fermentazione alcolica in barriques. Segue fermentazione malolattica
Invecchiamento: 6 mesi in barriques
Colore: Giallo paglierino con riflessi dorati
Profumo: Di banana e di pesca gialla con finali leggermente tostati
Gusto: Fresco e sorprendentemente vellutato e armonico
Abbinamento: Ideale con pesce di lago, pesce di mare e crostacei. Ottimo se degustato con formaggi erborinati e stagionati
Temperatura – Modalità Di Servizio: Servire in calici medi a 10-12 °C.
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Marsetti Alpi Retiche “Imperfetto”

Scheda dati

Vitigno: Nebbiolo (Chiavennasca)
Zona Di Produzione: Comuni di Sondrio e Berbenno di Valtellina
Resa Ettaro: 85 quintali
Raccolta: Prima decade di ottobre esclusivamente in cassette
Gradazione Zuccherina: 24 babo
Alcool: 16 %
Acidità Totale: 5.7 g/L
Residuo Zuccherino: Tracce
Estratto Secco: 25 g/L
Vinificazione: Dopo un appassimento di 3-4 mesi, le uve vengono vinificate con una fermentazione a cappello sommerso per circa 30 giorni, con successiva fermentazione malolattica
Invecchiamento: Invecchiato almeno 24 mesi in rovere
Colore: Granato con riflessi aranciati. L'assenza di operazioni di microfiltrazione durante la vinificazione potrebbe generare eventuali velature
Profumo: Bouquet molto ampio con profumi evoluti e complessi legati a frutti rossi appassiti e cannella
Gusto: Asciutto, morbido e con tannino vellutato compensato da una grande freschezza
Abbinamento: Vino dalla sorprendente versatilità dovuta alla bella freschezza. Ottimo con piatti molto ricchi della cucina internazionale
Temperatura – Modalità Di Servizio: Aprire poco prima del servizio e servire in ballon a 18 °C.
Disponibile anche nel taglio da 1,5 L
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