Scheda dati

Vitigno: Nebbiolo

Zona Di Produzione: Comuni di Berbenno di Valtellina, Sondrio e Chiuro

Resa Ettaro: 75 quintali

Raccolta: Prima decade di ottobre

Gradazione Zuccherina: 21.5 babo

Alcool: 14 %

Acidità Totale: 6.37 g/L

Residuo Zuccherino: 1 g/L

Estratto Secco: 21.2 g/L

Vinificazione: In vasche d’acciaio senza successiva fermentazione malolattica

Invecchiamento: 6 mesi in tini d’acciaio

Colore: Rosa tenue

Profumo: Rosa canina, lampone e fiori bianchi

Gusto: Armonico in bocca con persistenza finale di frutti rossi del sottobosco

Abbinamento: Ideale con pesce di lago, pesce di mare, crostacei e pollame. Ottimo se degustato con paste condite con verdure estive. Eccellente come aperitivo

Temperatura – Modalità Di Servizio: Servire in calici medi a 10-12 °C.