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Bio Vio Pigato “Bon in da Bon”

Caratteristiche organolettiche: Vinificazione: Criomacerazione per 24 ore seguita da una pressatura soffice e fermentazione a temperatura controllata in vasche di acciaio.  Maturazione: 6 mesi  Affinamento: 3 mesi in bottiglia Colore: giallo paglierino carico Profumo: ampio con sentori aromatici e mandorlati Gusto: secco, intenso, persistente con richiamo a sentori di erbe aromatiche Temperatura di servizio: 14° C stappando al momento Gradazione alcolica: 14-14,5 %Vol Abbinamenti consigliati: primi ai frutti di mare,pesce al sale, zuppa di pesce
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Bio Vio Pigato “Marenè”

Caratteristiche organolettiche: Vinificazione: Criomacerazione per 24 ore seguita da una pressatura soffice e fermentazione a temperatura controllata in vasche di acciaio. Maturazione: 4mesi Affinamento: 2 mesi in bottiglia Colore: giallo paglierino più o meno carico di riflessi verdolini in gioventù Profumo: ampio con sentori di muschio, sottobosco, ginestra, cedro, mandorla della pesca. Gusto: secco,abbastanza intenso e persistente con richiamo a sentori di macchia mediterranea Temperatura di servizio: 13° C stappando al momento Gradazione alcolica: 13-13,5 %Vol Abbinamenti consigliati: antipasti di mare,minestre di verdure, primi a base di pesto, secondi a base di pesce
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Bio Vio Vermentino “Aimone”

Caratteristiche organolettiche: Vinificazione: Criomacerazione per 24 ore seguita da una pressatura soffice e fermentazione a temperatura controllata in vasche di acciaio.  Maturazione: 4mesi Affinamento: 2 mesi in bottiglia Colore: giallo paglierino più o meno carico di riflessi verdolini in gioventù Profumo: percepibile un bel timbro di cedro misto a pompelmo, con spunti di timo e rosmarino e una lieve mineralità marina  Gusto: secco ha una bella freschezza che richiama i toni olfattivi e agrumati a discapito di quelli vegetali con una bella nota minerale e sapida. Temperatura di servizio: 13° C  Gradazione alcolica: 13-13,5 %Vol Abbinamenti consigliati: antipasti di mare, vellutate, primi a base di pesto, secondi a base di pesce
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Citari “Conchiglia”

Uvaggio: Turbiana di Lugana. Tipologia di terreno: Morenico con combinazioni di argille calcaree cariche di sali minerali e ricco di conchiglie fossili. Epoca di vendemmia: ottobre. Vinificazione: Acciaio inox Affinamento: In acciaio su fecce fini. Volume: 13,5% Colore giallo paglierino con riflessi tendenti al dorato. Al naso profumi di frutta fresca con particolare riferimento alla pesca bianca; piacevoli note agrumate; ampio, rotondo, corposo. Un “classico” che rappresenta nel mondo la filosofia aziendale. Il più apprezzato.
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Citari “Sorgente”

Uvaggio: Turbiana di Lugana. Tipologia di terreno: Morenico con combinazioni di argille calcaree, cariche di sali minerali. Epoca di vendemmia: Metà – fine settembre. Vinificazione: Acciaio inox Affinamento: In acciaio su fecce fini. Volume: 13% Ideale per l’aperitivo, fresco e beverino, aroma dirompente. Il colore è giallo paglierino tenue con spiccati riflessi verdolini. Al naso presenta una buona intensità, mostrando evidenti e piacevoli note di agrumi, nonché una leggera nota di grafite. In bocca è secco e gentilmente equilibrato e mantiene una caratteristica freschezza.
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Falanghina del Sannio DOP

FALANGHINA 100% - Sannio Beneventano - Campania
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Falanghina del Sannio DOP (Copia)

FALANGHINA 100% - Sannio Beneventano - Campania
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Gewürztraminer Trentino Doc

Vitigno di origine altoatesina, coltivato nel nostro territorio solo in alcune microzone esposte a sud-est.
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Giorgio Sobrero Chardonnay delle Langhe “Tramontana”

Caratteristiche organolettiche: La vinificazione viene fatta in modo tradizionale in bianco, con un attento controllo della temperatura in fermentazione. Il vino si presenta color giallo paglierino chiaro, con spiccate caratteristiche varietali. Al naso dominano profumi di particolare intensità, con note fruttate di mela e floreali, riconducibili ai fiori di acacia. In bocca si sente pieno e strutturato, nel finale si fa apprezzare per il giusto equilibrio armonico e l’ottima bevibilità.
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Inzolia Menfi “Tivitti”

TIVITTI IN BREVE

Vitigno: Inzolia piantata in Tenuta Belicello, Vigne in Costa Suolo: argilloso-calcareo, ricco di scheletro, costituito da antichi fondali marini emersi in epoca pleistocenica Vigneto: impianto 2007, allevamento a controspalliera, potatura a Guyot Vinificazione: in bianco, con breve macerazione prefermentativa, in acciaio Fermentazione alcolica: da pied-de-cuve di lieviti selvaggi Fermentazione malolattica: spontanea, completamente svolta Affinamento: per 2 mesi sulle fecce fini in acciaio Produzione media: 14.000 bottiglie/anno
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Marsetti Alpi Retiche “Impaziente”

Scheda dati

Vitigno: Nebbiolo
Zona Di Produzione: Comune di Berbenno di Valtellina
Resa Ettaro: 100 quintali
Raccolta: Ultima decade di settembre esclusivamente in cassette
Gradazione Zuccherina: 19 babo
Alcool: 14 %
Acidità Totale: 7.33 g/L
Residuo Zuccherino: 0.6 g/L
Estratto Secco: 20.6 g/L
Vinificazione: Pressatura soffice con fermentazione alcolica in barriques. Segue fermentazione malolattica
Invecchiamento: 6 mesi in barriques
Colore: Giallo paglierino con riflessi dorati
Profumo: Di banana e di pesca gialla con finali leggermente tostati
Gusto: Fresco e sorprendentemente vellutato e armonico
Abbinamento: Ideale con pesce di lago, pesce di mare e crostacei. Ottimo se degustato con formaggi erborinati e stagionati
Temperatura – Modalità Di Servizio: Servire in calici medi a 10-12 °C.
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Vino Bianco “Ammàno”

AMMÀNO IN BREVE

Vitigno: Zibibbo, Vigna Torrenova Suolo: prevalentemente argilloso, con scarso scheletro, profondo e privo di ristagni, di colore bruno-verdastro Vigneto: impianto 2008, allevamento a spalliera, Guyot Vinificazione: sgrappolatura manuale e macerazione sulle bucce per 7 giorni in acciaio, con follature manuali del cappello Fermentazione alcolica: spontanea, con lieviti selvaggi Fermentazione malolattica: spontanea, completamente svolta Affinamento: sulle fecce fini, in botticelle di rovere Slavonia da 10 hl per almeno 5 mesi Produzione media: circa 2.000 bottiglie/anno
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