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Giorgio Sobrero Chardonnay delle Langhe "Tramontana"
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Bio Vio Pigato "Marenè"

Bio Vio Pigato “Bon in da Bon”

Caratteristiche organolettiche:

Vinificazione: Criomacerazione per 24 ore seguita da una pressatura soffice e fermentazione a temperatura controllata in vasche di acciaio. 
Maturazione: 6 mesi 
Affinamento: 3 mesi in bottiglia
Colore: giallo paglierino carico
Profumo: ampio con sentori aromatici e mandorlati
Gusto: secco, intenso, persistente con richiamo a sentori di erbe aromatiche
Temperatura di servizio: 14° C stappando al momento
Gradazione alcolica: 14-14,5 %Vol
Abbinamenti consigliati: primi ai frutti di mare,pesce al sale, zuppa di pesce

Categoria:
Descrizione

“Bon in da Bon” – Pigato DOC Riviera Ligure di Ponente

Uvaggio: Pigato100%
Zona di Produzione: Reg. Marixe – Bastia d’Albenga
Altitudine: 100 mS.l.m.
Tipo di Terreno: Terreni marnoso-ferruginosi
Sistema di allevamento: a filare – potatura a cordone speronato
Resa ad Ha: rese inferiore ai 70ql/Ha
Periodo di vendemmia: vendemmia tardiva fine ottobre

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Caratteristiche organolettiche: Vinificazione: Criomacerazione per 24 ore seguita da una pressatura soffice e fermentazione a temperatura controllata in vasche di acciaio.  Maturazione: 4mesi Affinamento: 2 mesi in bottiglia Colore: giallo paglierino più o meno carico di riflessi verdolini in gioventù Profumo: percepibile un bel timbro di cedro misto a pompelmo, con spunti di timo e rosmarino e una lieve mineralità marina  Gusto: secco ha una bella freschezza che richiama i toni olfattivi e agrumati a discapito di quelli vegetali con una bella nota minerale e sapida. Temperatura di servizio: 13° C  Gradazione alcolica: 13-13,5 %Vol Abbinamenti consigliati: antipasti di mare, vellutate, primi a base di pesto, secondi a base di pesce
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Giorgio Sobrero Chardonnay delle Langhe “Tramontana”

Caratteristiche organolettiche: La vinificazione viene fatta in modo tradizionale in bianco, con un attento controllo della temperatura in fermentazione. Il vino si presenta color giallo paglierino chiaro, con spiccate caratteristiche varietali. Al naso dominano profumi di particolare intensità, con note fruttate di mela e floreali, riconducibili ai fiori di acacia. In bocca si sente pieno e strutturato, nel finale si fa apprezzare per il giusto equilibrio armonico e l’ottima bevibilità.
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Falanghina del Sannio DOP

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Vino Bianco “Ammàno”

AMMÀNO IN BREVE

Vitigno: Zibibbo, Vigna Torrenova Suolo: prevalentemente argilloso, con scarso scheletro, profondo e privo di ristagni, di colore bruno-verdastro Vigneto: impianto 2008, allevamento a spalliera, Guyot Vinificazione: sgrappolatura manuale e macerazione sulle bucce per 7 giorni in acciaio, con follature manuali del cappello Fermentazione alcolica: spontanea, con lieviti selvaggi Fermentazione malolattica: spontanea, completamente svolta Affinamento: sulle fecce fini, in botticelle di rovere Slavonia da 10 hl per almeno 5 mesi Produzione media: circa 2.000 bottiglie/anno
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Citari “Sorgente”

Uvaggio: Turbiana di Lugana. Tipologia di terreno: Morenico con combinazioni di argille calcaree, cariche di sali minerali. Epoca di vendemmia: Metà – fine settembre. Vinificazione: Acciaio inox Affinamento: In acciaio su fecce fini. Volume: 13% Ideale per l’aperitivo, fresco e beverino, aroma dirompente. Il colore è giallo paglierino tenue con spiccati riflessi verdolini. Al naso presenta una buona intensità, mostrando evidenti e piacevoli note di agrumi, nonché una leggera nota di grafite. In bocca è secco e gentilmente equilibrato e mantiene una caratteristica freschezza.
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Marsetti Alpi Retiche “Impaziente”

Scheda dati

Vitigno: Nebbiolo
Zona Di Produzione: Comune di Berbenno di Valtellina
Resa Ettaro: 100 quintali
Raccolta: Ultima decade di settembre esclusivamente in cassette
Gradazione Zuccherina: 19 babo
Alcool: 14 %
Acidità Totale: 7.33 g/L
Residuo Zuccherino: 0.6 g/L
Estratto Secco: 20.6 g/L
Vinificazione: Pressatura soffice con fermentazione alcolica in barriques. Segue fermentazione malolattica
Invecchiamento: 6 mesi in barriques
Colore: Giallo paglierino con riflessi dorati
Profumo: Di banana e di pesca gialla con finali leggermente tostati
Gusto: Fresco e sorprendentemente vellutato e armonico
Abbinamento: Ideale con pesce di lago, pesce di mare e crostacei. Ottimo se degustato con formaggi erborinati e stagionati
Temperatura – Modalità Di Servizio: Servire in calici medi a 10-12 °C.
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Bio Vio Pigato “Marenè”

Caratteristiche organolettiche: Vinificazione: Criomacerazione per 24 ore seguita da una pressatura soffice e fermentazione a temperatura controllata in vasche di acciaio. Maturazione: 4mesi Affinamento: 2 mesi in bottiglia Colore: giallo paglierino più o meno carico di riflessi verdolini in gioventù Profumo: ampio con sentori di muschio, sottobosco, ginestra, cedro, mandorla della pesca. Gusto: secco,abbastanza intenso e persistente con richiamo a sentori di macchia mediterranea Temperatura di servizio: 13° C stappando al momento Gradazione alcolica: 13-13,5 %Vol Abbinamenti consigliati: antipasti di mare,minestre di verdure, primi a base di pesto, secondi a base di pesce
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